HAYATIN SESLERI

hep yemek tarifi veriyorum.bugun birazda icimden gecenleri yazayim dedim .paylasayim sizlerle.hani hayatin sesleri vardir.surekli yanibasinizda olan ve hic farketmediginiz sesler.ancak onlardan ayrilirsaniz farkedersiniz .benim hic aklimdan cikmayan simdi ozlemle andigim ilk sesler uzun sicak yaz aksamlarinda balkonda otururkenust kattaki yazlik kiracilarin balkonda yemek yerken cikan catal kasik sesleri.yine ise bi yemek karistirdimyae helal olsun bana.yine cocuklugumun o yaz gunlerinde plajdaki insan toplulugunun sesleri.yazlik sinemanin gunduz surekli calan tum mahalleye duyurulan gunun moda sarkilarinin sesleri.annemin babamin beni cagiran yada biseyler soyleyen sesleri.lodosun ugultusu.karin kendine ozgu sessizligi.ve bi dolu ses daha.arkadaslarimla bi masanin etrafinda oyun oynarken birbirimize takildigimiz surekli atistigimiz sesler.arkadaslik bambaska bi olgu.dilerimki gulmekten kirildigimiz gozumuzden yas getiren o sesler hic bitmesin.hepimiz birbirimizi hep sevelim sayalim.yalniz arkadaslarla degil hayatimizdaki tum insanlarla hep iyi ve guzel iliskiler icinde olalim.sevdiklerimizle kenetlenelim birbirimizi hic kirmadan guzel seyler yasiyalim.her sey gonlunuzce olsun bre.

Domatesli Somon Baligi

biz bu yemegi cok seviyoruz.cunku hafif ve gercekten istah acici.yapimida kolay.deneyin bakalim begenecekmisiniz.malzemeler:3parca somon baligi.6adet orta boy domates.tuz kekik kirmizi toz biber yarim cay bardagi zeytinyagi.domatesleri rendeleyip zeytinyagi ilepisirin.suyunu hafif cekince tuzu biberi kekigi ekleyin. baliklarida ekleyip biraz sicak su ilave edin. agir ateste baliklar yumusayana kadar pisirin.cok cabuk pisiyor zaten.sonrada servis tabagina alip istediginiz gibi susleyin.ben yesil salata reyhan ve limon dilimlerini sectim.gercekten leziz oluyor denemenizi tavsiye ederim.

Pazar Makarnasi

bugun ne yiyelim diye kizimla dusunduk durduk.kizim hadi disarda yiyelim dedi. ben yok evde yiyelim dedim.sonunda cok acikmis oldugumuzdan kolay ve sevdigimiz bir yemekte karar kildik.yogurtlu kebap tarzi yaptigim bu makarnayi umarim sizde seversiniz.

MALZEMELER:yarim paket penne makarna.6 adet domates.yarim su bardagi siviyag.250 gram kiyma.1 su bardagi yogurt.tuz karabiber kirmizi biber nane.1 adet sogan.

once suyu kaynatip makarnalari istediginiz kivamda haslayin.diger tarafta onlar haslanirken 1 adet iri soganirendeleyip biraz siviyagla pembelestirin.kiymayi ekleyip onuda suyunu salip cekene kadar kavurun.tuz ve karabiber ekleyin.domatesleri rendeleyin biraz siviyagla iyice pisirin .tuzunu ekleyin. yogurdu yarim su badagindan biraz az suyla daha ince hale getirin.haslanan makarnalari indirip suyunu suzun kalan siviyagi ekleyin.tabaga bosaltin.ustune yogurdu ekleyin.sonra domatesleri koyun. en ustede kiymayi ekleyip kirmizi biber ve naneyide serpistirin.ohhh guzelce yiyin. afiyet olsun.

Biskuvili Pasta

malzemeler:2 paket petit beurre biskui.1 paket cikolatali sos .2 paket krem santi. 4.5 bardak sutbiraz cekilmis findik.kayisi taneleri.
biskuileri biraz sutle islatin.onceden hafif islatilmis cam tabaga bir sira dizin.ustune 3.5 su bardagi sutle pisirilmis cikolata sosundan biraz koyun.sonra yine islatilmis biskui sonra krem santi.yine biskui yine cikolata sos yine krem santi.biskui bitene kadar yapin.en ustede cikolata sos dokup sogutun sonta buzdolabina koyun. iyice donunca cekilmis findik serpip krem santiylesusleyin kayisiyi koselere koyun afiyetle yiyin.

Sodali Borek

Malzemeler:5adet yufka.1su bardagi sut. yarim su bardagi siviyag.3yumurta.1 su bardagi soda.400 gram tulum peyniri .1 demet maydanoz.
once tepsimizi yagliyalim ve 1yufkayi yayalim.sut siviyag ve cirpilmis 3yumurtayiberberce karistirip ilk yufkanin ustune 3 4 kasik gezdirelim.sonra diger yufkalari parcalara ayirip arasini su sut karisimiyla islatip 3.cu yufkadan sonra tulum peyniri ve maydanoz karisimini ekliyelim.diger yufkalarida kat kat siralayip kalan harci ustune dokelim.boregi istediginiz gibi dilimleyip 1 su bardagi sodayi uzerine dikkatlice gezdirelim.ve en az 4 saat bekletip 185 derecede psirelim. nar gibi kizarip mis gibi kokunca cikarip biraz kendini cekmesini bekletip tabaga alalim ikramda bulunalim sevenlerimize.

Yogurtlu Kebap

Malzemeler:1 adet pide.yarim kilo kiyma.2su bardagi yogurt.6 adet domates.150gram tereyag.2 adet sogan.kekik kirmizi biber kimyon karabiber.1 su bardagi etsuyu.
once kofteleri hazirliyalim.kiymanin icine 2adet sogani rendeleyelim.tuz ve baharatlari koyalim.bir dilim islatilmis ekmegide ekliyelim sonra guzelce yoguralim.elimizle oval sekil verip birakalim dinlensin. domateslerin kabuklarini soyup rendeliyelim.tencereye koyup biraz tereyagi ekleyip tuz ilavesiyle suyunu az cektirip indirelim.pideleri kusbasi dogriyalim.tavaya tereyagi koyup pideleri hafifce cevirelim. biraz kizarinca indirelim atesten. kofteleri izgara yapalim.pideleri tabaga alalim.ustlerine kararinca sicak etsuyu dokelim.yogurdu cirpip sicak etsuyundan biraz ekliyelim sonra dokelim pidelerin ustune.onun ustunede sicak domates sosunu ve kofteleri koyalim.biraz kirmizi biber ve naneyle susleyelim.az miktar tereyagininda kizdirip ustune doklelim. afiyet olsun.

Tatli Kulesi

Malzemeler:en altaki baklavalar icin :9adet baklavalik yufka.300gram cekilmis ceviz.200gram cekilmis samfistigi.200gram tereyag.2su bardagi seker 2.5 su bardagi su yarim limon suyu.once serbeti kaynatalim.sekeri suyu koyup tencereye kaynatalim.kaynayinca limon suyunu ekliyelim ustu kopuk olunca indirelim atesten. birakalim sogusun.baklavalik yufkalari 3er 3er ayirip 3taneyi ust uste koyalim.uzunlamasina kesip uzun tarafina ceviz yada samfistigini koyalim.once rulo olarak saralim.sonra ruloyu gul seklinde kiviralim tepsiye dizelim.ustune kizdirilmis200gram teryagini dokelim.onceden isitilmis 190derce firinda pisirelim.firindan cikinca sogurulmus serbeti dokelim.afiyetle yiyelim.bu birinci kataki tatli simdi kinci siradakine gecelim.

Malzemeler:hazir olarak satin alinmis cikolata kaplari. yaklasik 12adet.icleri icin mandalina ve brandili krema . yada dilerseniz sade krema.yada sirf krem santi.krem santinin icine istediginiz bir meyva suyundan yada evde bulunan herhangi bir likordende biraz ekleyebilirsiniz.bu kaplari doldurun kremayla ustlerine aruzunza gore meyva dilimleri (ben uzum koydum)yada samfistik tozu serpebilirsiniz.pek leziz oluyorlar.hemde kolay bir yapim.e bunca yemegi hazirladiktan sonra birazda kolaya kacabiliyor bazan insan.hepinize afiyet olsun.

Firinda Hindi & Ic Pilav

Malzemeler:4yada 5kiloluk hindi.150gram tereyag.karabiber kirmizi biber kekik.2su bardagi pirinc.1paket fistik 1paket uzum. 3corba kasigi tarcin 4corba kasigi yenibahar.hindinin cigeri.tekrar 150gram tereyag.hindiyi iyice temizleyip yikayip yaglanmis tepsiye koyunuz.150gram tereyagini baharatla karistirip(oda sicakliginda olacak tereyagi)hindinin dersinin altina muhtelif kisimlara doldurun.hindinin ustunu folyo kagitla iyice ortup onceden isitilmis 190derece firina koyun.1.5 saat kadar folyolu pisirin.sonra folyoyu cikarip 1.5saat kadarda folyosuz pisirin.ustu nar gibi kizarana dek pissin.bu arada ic pilavi yapalim.pirincleri yikayalim.150gram tereyagda kavuralim.fistik uzum vede yikanmis kus basi dogranmis cigeride ekliyelim.kavrulunca ustune4su bardagi sicak su ekleyipaltini kisip pisirelim.suyunu cekince indirelim tarcin yenibahar ekliyelim.birakalim dinlensin.hindide firindan cikinca tabaga alalim etrafina koyalim pilavi.ailece zevkle yiyelim.

Zeytinyagli Barbuya Pilaki

Malzemeler:yarim kilo taze barbunya .elbette bu mevsimde dondurulmus olanlar kulanilacak. yazdan ayiklayip koyunca pek rahat oluyor.2iri sogan. 3domates.bir bas sarimsak.tuz biraz seker. vede zeytinyagi.ben once barbunyalari hasliyorum.daha iyi pisiyor.o arada soganlari rendeleyip zeytinyaginda kavuruyorum.tuzunu domatesini ekleyipsuyunu cektiriyorum.sonra haslanan barbunyalari koyuyorum tencereye.ustune3parmak cikacak kadarda sicak su ekliyorum.sekeride ekledimi iyice pisiririp kaseye alip maydanozla susluyorum.

Cevizli Roka Salatasi

Malzemeler:bir demet roka.ceyrek su bardagi zeytinyagi.bir su bardagindan biraz az tulum peyniri. yarim su bardagi ceviz.rokalari yikayip suzdurup kaseye koyun.ustune biraz zeytinyagi dokun. sonra sirayla tulum peyniri vede cevizleri ekleyin.basit gorunen yapimi kolay ama cok lezzetli bir salata afiyet olsun.

Soslu Patlican Kizartmasi

Malzemeler:3adet patlican.5adet domates.sarimsak istediginiz miktarda.tuz 2corba kasigi kadar seker.yarim su bardagindan biraz az beyaz sarap sirkesi yada uzum sirkesi.ben beyaz sarap sirkesi kullaniyorum.daha lezzetli oluyor.patlicanlari alacali soyupkusbasi dograyin.kizgin yagda kizartin.cikarinca pecete yayilmis tabakta fazla yagini aldirin.kizartma islemi bitince tabaga alin patlicanlari.diger tarafta domatesleri rendeleyin sirkeyi ekleyin tuzu sarimsagi koyun vede iyice pisirin.suyunu cekene kadar.sonra dokun patlicanlarin ustune.

Mercimek Koftesi

Malzemeler:1su bardagi kirmizi mercimek.1 su bardagindan biraz az koftelik bulgur.2 adet sogan.3 corba kasigi salca.tuz .3 corba kasigi kimyon.bir demet yesil sogan.bir demet maydanoz.yarim limon suyu. 2corba kasigi kuru nane.2 su bardagi su.kirmizi mercimegi ayiklayip yikayip iki su bardagi suyla hasliyalim. ustune i su bardagindan biraz az koftelik bulguru koyalim.kapatalim tencerenin kapagini. iyice demlensin.yaklasik 1saat kadar.diger yanda sogani rendeleyip biraz zeytinyagiyla kavuralim.salcayi ekliyelim.bu karisimida demlenen bulgur ve mercimegin icine dokelim,taze soganlari incecik kiyalim.maydanozuda kiyalim vede ekliyelim tencereye.basliyalim yogurmaya.iyice hamur gibi olana dek yoguralim.sonra tuzunu kimyonunulimon suyunu ve naneyi katalim.yine yoguralim.yikadigimiz kuruladigimiz yesil salata yapraklarini kayik bicimi tabaga yayip elimizle sekil verdigimiz mercimek koftelerini siraliyalim.iste bu kadaar. afiyetle yiyiniz.

Baklava Yufkasiyla Borek

Malzemeler:12 adet baklavalik yufka.beyaz peynir maydanoz.150gram tereyagi.baklavalik yufkalari 4 kisma ayirip 3er 3er ust uste koyalim.her 3lu kati 3e bolelim uzunlamasina.beyaz peynir ve maydanozu karistirip boreklerin kisa tarafina koyupsigara boregi gibi saralim. kesinlikle yanlarini kapamiyalim.dizelim yaglanmis tepsiye .12 adet boregi dizince ustune kizdirilmis tereyagini dokelim isterseniz margarinde koyabilirsiniz.isitilmis 185derece firinda pisirin.ama cok cabuk pisiyor firini kontrol edin devamli.ustu nar gibi kizarinca cikarin afiyetle yiyin.

Patlican Salatasi

Malzemeler:4_5 patlican.yarim su bardagi yogurt. sarimsak yine arzuya gore miktari.zeytinyagi yarim su bardagi.patlicanlari kozliyelim.ben firinda yapiyorum. halbuki komur atesinde ne guzel olur.kozlenen patlicanlari soyalim.hemen limonlu suya koyalim kararmasinlar.yogurt ve sarimsagi zeytinyagini karistirip patlicanlarida ekliyelim.birazcikda tuz ilavesi yaptikmi is sadece tabaga koymaya kalir.

Yogurtlu Havuc

Malzemeler:3 _4 havuc.1 su bardagi yogurt.ceyrek su bardagi zeytinyagiarzuya gore sarimsak.havuclari rendeliyelim.tavaya zeytinyagini koyup kizdiralim.havuc rendelerini ekliyelim.5 dakika kadar cevirelim.tuz koymuyoruz kesinlikle.renk degistiren havuclari alalim tavadan ustune yogurdu sarimsagi ekleyip karistiralim. dosiyelim tabaga.istenirse tereyag yada zeytinyag kizdirip kirmizi toz biberle birlikte ustune dokebiliriz. ama ben sade halini seviyorum.deneyin seveceksiniz.

Yaprak Sarma

Malzemeler: 300gram yaprak.300gram pirinc.5adet iri sogan.tuz .tarcin yenibahar.1su bardagi zeytinyagi.1paket uzum 1paket fistik.4 corba kasigi toz seker.once soganlari ince ince dograyip zeytinyaginda kavuralim.sonra pirinci ekleyip kavuralim . fistik ve uzumude koyalim.kavrulunca ustune 2su bardagi sicak su koyalim.altini kisip pisirelim. suyunucekince indirelim ocaktan tarcin yenibahar seker ekliyelim.birakalim demlensin.diger yanda yapraklari hasliyalim.haslaninca alalim ocaktan ayiralim tek tek.hazirladigimiz harci koyup saralim. dizelim tencereye .ustune biraz yarim bardak kadar zeytinyagi koyalim.ustune cikacak kadarda sicak su ilave edelim.kisik atestepisirelim.pisince birakalim iyice sogusun sonra tabaga alalim afiyetler olsun diyelim.